Georgien 07 – Wein- und Gourmetreise
08 Tage den Herbst mit all seinen Freuden genießen ab mind. 6 Personen: 895 € ohne Flug
Der georgische Wein hat eine fast ebenso alte Geschichte wie  die Georgier selbst. Ohne Wein ist Georgien unvorstellbar. Georgier pflegen eine besondere Methode der Weinherstellung, die in der Steinpressung und in der Aufbewahrung des Weines in unterirdisch vergrabenen Tongefäßen besteht. Sogar heute haben viele Häuser auf dem Lande einen Weinkeller, den „marani“ mit der Kelterei und unterirdisch gelegenen Tonbehältern „kvevri“. Wein ist ein unentbehrlicher Teil der georgischen Tafel. Am georgischen Tisch werden Trinksprüche vom Tischführer dem  „Tamada“ ausgebracht und Wein aus Tonschalen oder –hörnern „kantsi“ getrunken. Volkslieder sind auch am Tisch zu hören. Während dieser Reise fahren Sie in die Weinanbaugebiete Georgiens – Kachetien in Ostgeorgien und Imeretien in Westgeorgien und verkosten verschiedene Weinsorten. Sie werden einen Einblick in die Weinherstellung und –aufbewahrung bekommen und mit georgischen Tischtraditionen vertraut gemacht, wie den Trinksprüchen und dem Weintrinken aus speziellen Behältern. Die georgische Küche lässt Sie nicht kalt! Warum schmeckt das georgische Essen so köstlich? Frische Zutaten, kunstvolle Rezepte, eine Vielzahl von Früchten und Gemüse, und nicht zu vergessen, exzellente Köche! Jede Region Georgiens bietet eigene Spezialitäten an, aber die traditionellen Gerichte werden im ganzen Land zubereitet. Typische Gerichte sind scharf und würzig. Man kocht viel mit Walnüssen, Knoblauch und Kräutern. Soßen und Marmelade werden fast aus allen Fruchtarten zubereitet. Was müssen Sie beim Georgienbesuch unbedingt probieren? Chatschapuri – Fladenbrot mit Käsefüllung. Die Zubereitungsrezepte unterscheiden sich je nach der für die Region typische Käsesorte. Dementsprechend gibt es drei Arten von Chatschapuri – Imeruli, Adscharuli und Atschma; Phchali – Spinat oder rote Rübe mit Walnusspasta und Knoblauch; Chinkali – Teigtaschen mit gemischtem Hackfleisch von Rind und Schwein; Saziwi – Puten- oder Hühnchenfleisch mit Wahlnuss- und Knoblauchsoße; Tschurtschchela – georgische Süßigkeit – Nüsse auf einen Faden aufgezogen und in Weintraubenbrei eingetaucht und anschließend luftgetrocknet. Während der Reise probieren Sie traditionelle georgische Gerichte und georgischen Wein aus verschiedenen Regionen. Sie können  nicht nur Rezepte bekommen, sondern auch den Köchern über die Schultern schauen und sogar selbst mit kochen.

Reiseverlauf

01.Tag : Abflug nach Tbilissi (Tiflis)
Wir empfehlen Flug mit der polnischen Fluggesellschaft LOT ab Berlin, Düsseldorf, Frankfurt, Hamburg, München, Genf und Zürich über Warschau. Flugpläne direkt unter www.lot.com. Gerne beraten wir Sie bei der Flugwahl.

02.Tag: Tbilissi
Ankunft am frühen Morgen, kurz vor 5 Uhr. Transfer zum Hotel. Nach dem späten Frühstück Stadtbesichtigung: Alt- und Neustadt. Alle interessanten Baudenkmäler in der Altstadt liegen nahe zusammen, so daß diese leicht durch einen kurzen Spaziergang erreichbar sind. Zunächst Besichtigung der Altstadt mit der Metechi Kirche (13.Jh.) und dem Reiterstandbild des Stadtgründers Wachtang Gorgassali. Von hier hat man einen Blick auf die Mtkwari (Kura), die Altstadt und die Umgebung Tbilissis. Vorbei an den Schwefelbädern – die abends fakultativ besucht werden können – zur Nariqala Festung (4. Jh.), zur Synagoge und zur Hauptkirche, der Sioni Kathedrale, in der das Weinrebenkreuz der heiligen Nino – sie christianisierte  Georgien – aufbewahrt wird. Weiter zur Antschischati Kirche (6.Jh.), der ältesten Kirche der Stadt. Besuch der Schatzkammer des Historischen Museums (Goldschmiedkunst aus der Zeit des Goldenen Vlies). Nachmittags Bummel auf der Rustaweli Straße.  Abendessen in einem traditionellen georgischen Restaurant.  Übernachtung in Tbilissi. (F/-/A)
Spezialität des Tages: Tschichirtma (Hühnersuppe); Khachapuri Megruli (Käsebrot aus der Region Samegrelo); Shkmeruli (Hühnchen in Knoblauchsosse); Pchali (Spinat, rote Rübe oder Auberginen mit Walnusspaste)

03.Tag: Tbilissi – Signagi – Tsinandali – Telavi
Die nächsten zwei Tage verbringen wir in Kacheti, einem bekanntes Weinanbauland. Am Morgen Besuch der befestigten Stadt Signagi am Berghang. Spaziergang durch die malerisch ausgestalteten Gässchen vorbei an den herausragenden Mustern der Holzschnitzbalkone. Besuch des Ethnografischen Museums. Weiterfahrt und Besuch eines rustikalen Weinkellers auf einem Bauernhof. Einführung in die georgische Weinherstellung, die sich von der europäischen total unterscheidet. Weinprobe direkt aus „kvevri“ (unterirdisch vergrabene Tonkrüge). Weiterfahrt nach Tsinandali.  Besuch der Familienresidenz der Fürsten Tschawtschawadze und Weinprobe.
Am Abend Ankunft in Telavi, Verwaltungsstadt der Region Kachetien. Abendessen an einem reich gedeckten Tisch auf der Terrasse mit hausgemachten Speisen und  Wein. Hier werden wir die Tischtraditionen Georgiens kennenlernen, die vom Tischführer „Tamada“ präsentiert werden. 2 Übernachtungen in Telavi. (F/-/A)    
Spezialität des Tages: Chakapuli (Lammfleisch mit Kräuter); Chashlama( Rindfleisch mit Knoblauch); Suppe aus Matsoni  (Georgischer Joghurt)

04. Tag: Kachetien  
Zum Frühstück wird nach der kachetischen Tradition ein Glas Tschatscha  (georgische Wodka bis zu 67°) getrunken. (…) Danach Besichtigung der Wehrkirche Gremi (16 Jh.) mit einem wunderschönen Blick über das grüne Tal. Fahrt in ein weiteres Dorf, auf einen Bauernhof. Auf dem Bauernhof bekommen wir einen Einblick in den Alltag der Einheimischen, besichtigen die Bienenstöcke und beobachten den Prozess der Zubereitung der georgischen Süßigkeit Tschurtschchela (Nüsse in Weintraubensaft). Zu Mittag ein reiches Mittagessen mit hausgemachten Speisen, frischgebackenem Brot und Wein. (In der zweiten Hälfte Septembers kann man auch an der Weinlese teilnehmen). Am Nachmittag Besuch in einer Weinkellerei in Kvareli mit einer Weinprobe. Hier gibt es die besten Markenweine aus den Rebsorten Saperavi und Rkatsiteli.  Rückfahrt nach Telavi. (F/M/A)    
Spezialität des Tages: Mtsvadi Schaschlick aus Schweinefleisch); Wels mit Essig und Koriander; Tschurtschchela (Süßigkeit, Nüsse in Weintraubensaft)

05. Tag: Telavi – Tbilissi
Am Morgen Fahrt in das Alasani Tal. Besuch der Alaverdi-Kathedrale (11.Jh.). Besuch des Altschuamta Klosters. Danach Besuch der Schuchmanns Weinkellerei, die traditionelle georgische und europäische Methode der Weinherstellung benutzt. Wir bekommen witere Erklärungen zur Technologie von einem qualifizierten Winzer und haben ein georgisches Mittagessen im Restaurant des Weinguts.  Anschliessend Fahrt nach Tbilissi. Übernachtung. (F/M/-)

06. Tag: Tbilissi – Mzcheta – Uplisziche – Kutaissi   
Nach dem Frühstuck Fahrt nach Mzcheta und Besichtigung der alten Hauptstadt und des religiösen Zentrums Georgiens (UNESCO Welterbe) mit der Dschwari Kirche (6.Jh.) und der Swetizchoveli Kathedrale (11.Jh.), in der sich der Leibrock Christi befinden soll. Anschliessend Besuch der Weinkellerei Mukhrani, die im 19. Jh. von einem  georgischen Fürsten nach einer Reise in den Weingebieten Frankreichs gegründet wurde. Weinprobe und Weiterfahrt entlang der alten Seidenstraße in die Kartli-Region in die Stadt Gori. Nach dem Mittagessen Besuch der Höhlenstadt Uphlisziche (1.Jt v.Ch.), durch die ein Zweig der legendären Seidenstraße führte. Die Stadtstruktur mit mehreren Straßen, einem Theater und verschiedenen Palästen ist gut nachzuvollziehen. Weiterfahrt in die Imereti-Provinz in Westgeorgien. Ankunft in Kutaissi, der zweitgrößten Stadt Georgiens. Abendessen. 2 Übernachtungen. (F/M/A)
Spezialität des Tages: Chinkali (Maultaschen mit Hackfleisch); Tschachrakina (Brot mit Käse und roten Rübe gebacken)

07. Tag: Kutaissi – Tbilissi
Am Morgen Besichtigung des Gelati Klosterkomplex (12 Jh.), UNESCO Weltkulturerbe. Fahrt und Besuch einer Naturhöhle in der Nähe von Kutaissi mit wunderschönen Formationen von Stalaktiten und Stalagmiten. Fahrt nach Tbilissi. Unterwegs Besuch der Weinkellerei „Khareba“ in der Nähe von Kutaissi und Weinprobe. Ankunft in Tbilissi. Abschiedsessen im traditionellen georgischen Restaurant „Tsiskvili“ mit Folklore-Show. (F/-/A)
Spezialität des Tages: Jigari (Hühnerleber gewürzt in Tonpfanne); Fisch in Walnusssoße;
Pilze auf der Tonpfanne gebacken; Tolma (Hackfleisch in Weintraubenblättern)

08.Tag: Abflug
Am frühen Morgen Transfer zum Flughafen. Rückflug nach Warschau kurz nach 6 Uhr. Individueller Heimflug. (-/-/-)

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